民以食為天，食以安為先。食品安全關系到每一個人的身體健康和生命安全，需要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責來守護。
 
　　4月21日，市場監管總局披露2020年全國食品安全抽查數據，2020年市場監管部門完成食品安全監督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%。食品安全形勢總體保持穩中向好態勢。
 
　　然而，此次抽檢存在的問題也是不容忽視的，食品安全問題仍需持續治理。一是農獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染等三類問題仍然突出；二是個別食品類別的抽檢不合格率較高；三是食品安全問題未引起相關企業足夠的重視，涉及食品安全的相關責任人依然對此問題缺乏正確的認識。
 
　　近日，永輝超市因商品檢測不合格、董秘回應被指“敷衍”登上熱搜。對于超市來說食品安全是重中之重，在這個問題上頻頻“翻車”的永輝超市，卻沒能守住人們“入口”的安全，嚴重影響了消費者對食品安全的信心。
 
　　4月16日，在監管部門的介入下，永輝超市關于食品安全問題的致歉公告在外界的質疑和壓力下發出。4月19日，針對食品抽檢不合格一事，永輝超市成立食品安全治理領導小組，由CEO李國帶隊。此次專項治理行動包含嚴控食品安全檢測管理，尤其是生鮮產品全面提高檢測覆蓋率，凡是檢測不達標準一律不得采購。
 
　　食品安全關乎健康與生命安全，對每個人來講都是“天大的事”。為消除食品安全隱患，防控食品安全事故，確保群眾食品安全，目前不少省市的市場監督管理單位開展了食品快速檢測進市場活動，保障市民舌尖上的安全。
 
　　食品安全流動檢測室配備了食品快檢箱、農藥殘留快檢儀等多種快檢儀器，能快速檢測生鮮肉、米面油、果蔬等食品中有毒有害殘留物質等內容，并可在15到30分鐘內分析出微生物農藥殘留，易濫用食品添加劑等指標。
 
　　通過現場快速檢測，提高了問題食品的發現率，增強了抽檢和監管的針對性，對快檢過程中發現疑似存在質量問題的食用農產品，依法抽樣送至檢驗機構進行檢測，可以及時消除食品安全風險隱患，不僅增強了基層食品安全檢測能力，也為保障人民群眾食品安全提供了重要的技術支撐。
 
　　近年來，我國食品安全檢測技術在研究和應用方面取得了迅速發展，檢測技術日益趨向于高技術化、系列化、速測化、便攜化，分子技術和生物傳感器等現代檢測技術和手段諸如快速檢驗紙片法、免疫學技術、分子生物學檢測方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發光法、微型自動熒光酶標法等)等，已越來越多地應用于我國食品安全檢驗中。
 
　　隨著國內食品安全檢測需求的快速增長，以及國內食品安全檢測技術迅速發展，食品安全快速檢測行業迎來了前所未有的發展機遇，市場規模迅速壯大。數據顯示，2016年、2017年國內食品快速檢測市場規模分別為19.68億元、29.77億元，預計2017年至2022年的年度復合增長率為25.24%，到2022年國內食品安全快速檢測市場規模為91.75億元。
 
　　當前，我國仍處于食品安全易發、多發期，一些食品安全問題仍需持續治理。4月21日，市場監管總局在2021年第二季度例行新聞發布會上表示，強化食品安全監管，推進食品安全治理體系和治理能力現代化，保障人民群眾飲食安全。
 
　　在民眾食品安全意識增強，政府食品安全監管強化的背景下，食品安全檢測服務過程中除了運用法定檢測試劑和儀器，快速檢測產品也將大量運用于檢測前的初步篩選，快速檢測產品的需求量將持續增長，相關企業可重點布局。